potaje de alubias rojas con chorizo
Elcuchareo toma el protagonismo en nuestros fogones y recuperamos recetas como el potaje de alubias con chorizo. En GURMÉ te proponemos la versión más sencilla de
Potajede alubia roja con chorizo. Uno de los puntales de la cocina más tradicional son los embutidos, y para traer los necesarios para el menú, "Cómetelo" viaja hasta Zalea, Málaga. Con ellos, el chef prepara un potaje de toda la vida, un potaje de alubias rojas con chorizo, ajo, cebolla, pimiento, tomate y patata.Sellarlas costillas de cerdo. Sofreír el ajo y el pimiento verde picado junto a las costillas. Incorporar a la cazuela la calabaza en cubos, las patatas chascadas y las mazorcas cortadas. Limpiar los berros e introducirlos junto a las alubias, salar y condimentar. Cubrir con agua y cocinar a fuego suave 90 minutos.